Jota - eine leckere Suppe
- artemriabkinua
- 14. Jan. 2024
- 2 Min. Lesezeit
Aktualisiert: 20. Jan. 2024
Wie kann man eine leckere Wintersuppe kochen? Ein einfaches Rezept, das Ihnen hilft, ein traditionelles slowenisches Gericht zu kochen.
Jota ist eine bekannte slowenische Suppe. Leider ist die Herkunft der Jota unbekannt, aber es wird gesagt, dass Jota aus dem Karst und aus Ferlunija kommt und dann wurde sie in anderen Regionen bekannt. Trotzdem kommt der Name aus dem Gälischen. Wenn man dieses Wort übersetzt (Jota), bedeutet es “die Suppe.” Früher war Jota eine Wintersuppe, weil sie heiß serviert wurde und sie einen satt machte. Nach dem Zweiten Weltkrieg gab es wenig Fleisch und deswegen wurde Jota auch ohne Fleisch gekocht. Heute ist sie ein bekanntes Hauptgericht, das oft gegessen wird.
Schwierigkeit - ★★★☆☆
Benötigte Zeit - 2.5 Stunden
Zutaten
500g Sauerkraut
200g Kartoffeln
300g Bohnen
1 TL Salz
2 Lorbeerblätter
5 schwarze Pfefferkörner
20g Mehl
Eine Zwiebel
3 Knoblauchzehen
2 Würste
Anleitung
Die Bohnen für 8-24 Stunden im Wasser einweichen. In demselben Wasser 15 Minuten kochen. Dann das Wasser ersetzen und noch 30 Minuten kochen. Zum Schluss die Bohnen salzen. Die Bohnen, die nicht gesunken sind, wegnehmen.
In eine Schüssel Sauerkraut, Lorbeerblätter, Salz und schwarze Pfefferkörner tun. Wasser hinzugießen und 50 Minuten kochen. Zum Schluss das Wasser abgießen (5 EL Wasser drinnen lassen).
Die Kartoffeln schälen und schneiden. In einen Topf mit kaltem Wasser tun und 15 Minuten kochen. Zum Schluss das Wasser abgießen.
Die gekochten Bohnen, Kartoffeln und Sauerkraut in einen großen Topf mit Wasser tun. Alles 10 Minuten kochen.
In einen anderen Topf Wasser tun und zum Kochen bringen. Dann die Würste hinzufügen und 15 Minuten kochen. Zum Schluss die Würste in Scheiben scheiden.
Die Zwiebel und den Knoblauch (nur 3 Knoblauchzehen werden gebraucht) schälen und schneiden. Die Zwiebel, Knoblauch und Würste mit Mehl anbraten. Wenn der Geruch stark ist, werden die gebratenen Zutaten in den Topf mit Bohnen, Kartoffeln und Sauerkraut hinzugefügt.
Quellen
developer. “Zgodba o Joti | Natureta.” Natureta, 19 Januar 2022, https://natureta.si/zgodba-o-joti/. Zugriff 10 Januar 2024.
Sm. “Recept: Jota - Okusno.Je.” Zvrhan Lonec Idej - Okusno.Je, https://okusno.je/recept/jota. Zugriff 10 Januar 2024.
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