SALZ UND PFEFFER

Das kleine Land Slowenien hat viel anzubieten in der kulinarischen Welt. Das slowenische Essen ist sehr reichhaltig. Das kommt von der schwierigen Geschichte von Slowenien, weil die Slowenen oft nicht viel zu essen hatten und reichhaltiges Essen brauchten. Weil Slowenien so oft besetzt war und zwischen den größeren Länder aufgeteilt war, denken viele, dass die ganze kulinarische Kultur aus anderen Ländern kommt. Und obwohl der Einfluss von Italien, Österreich und Ungarn stark ist, hat Slowenien eine ganz individuelle Esskultur. Beim Slowenischen Essen ist es am wichtigsten, dass man Zutaten von hoher Qualität kauft. Viele Slowenen, die auf dem Land leben, bauen ein bisschen Gemüse oder Obst an. Honig wird in Slowenien von mehr als 10.000 Imkern hergestellt. Mit diesem Foodblog wollen wir die Vielfalt der slowenischen Küche zeigen und ihre Vielfalt betonen.

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"Kulinarik ist Teil unserer Identität und sagt viel über unsere Kultur, unsere Geschichte und unsere Zukunft. Gleichzeitig ist die Küche eines unserer wichtigsten Tourismusprodukte. Die slowenische Küche steht den international bekanntesten gastronomischen Identitäten der Welt nur wenig nach. Ohne Küche fehlt uns ein wichtiger Teil unserer Kultur und Geschichte."

~ Ana Roš Stojan (Autodidaktische Köchin, drittbeste Köchin der Welt, einzige Frau unter den 10 besten Köchen der Welt und die einzige slowenische Köchin unter den 100 besten Köchen der Welt)