Kremšnita - eines der leckersten Desserts

artemriabkinua
15. Jan. 2024
2 Min. Lesezeit

Aktualisiert: 20. Jan. 2024

Kremšnita - eine der slowenischen Spezialitäten, die Sie probieren sollten.

(https://conditus.si/wp-content/uploads/2015/09/kremsnita_800x900-3.jpg)

Wenn Sie in Slowenien waren, haben Sie wahrscheinlich schon von Kremšnite oder Vanillepudding-„Scheibe“ gehört? Es ist ein leckeres Dessert, das hier und in den Nachbarländern sehr beliebt ist. Sie können es in Restaurants finden, aber es ist

genauso lecker, es zu Hause zuzubereiten. Dieses Rezept ergibt 12 „Scheiben“, ideal für eine hungrige Gruppe. Es besteht aus Schichten aus gebackenem Blätterteig, Vanillepuddingcreme und Chantilly-Creme (wie Schlagsahne mit Zucker). Ein wunderschönes Dessert für besondere Anlässe und Feiertage.

Schwierigkeit- ★★★☆☆

Benötigte Zeit – 1 Stunde

Zutaten

VANILLEPUDDINGSCHEIBE

6 Eier
200 g Zucker
100 g Allzweckmehl
50 g Maisstärke
1 TL Vanillepaste, für Eigelb
1 L Milch
1 TL Vanillepaste für Milch 40 g Zucker für Eiweiß

SCHLAGSAHNE

500 ml Schlagsahne
(1/2 Tasse) Puderzucker

EXTRA

Puderzucker
2x 280 g Blätterteig, vorgerollt

Anleitung

Heizen Sie den Backofen auf 220 °C/430 °F vor und legen Sie ein Backblech (30 cm x 40 cm) mit Backpapier aus.
Den Blätterteig auf dem vorbereiteten Blech ausrollen, mit einer Gabel einstechen und 12–15 Minuten goldbraun backen. Schneiden Sie es so zu, dass es in eine Auflaufform (20 cm x 30 cm) passt.
Eiweiß und Eigelb trennen. In einer Schüssel Eigelb mit Zucker, Mehl, Maisstärke, Vanille und 80 ml kalter Milch vermischen.
In einem Topf die restliche Milch mit Vanille erhitzen. In der Zwischenzeit Eiweiß mit Zucker schlagen, bis steife Spitzen entstehen.
Gießen Sie die heiße Milch nach und nach in die Eigenmischung und geben Sie die Mischung dann zurück in den Topf. Auf niedriger Stufe kochen, bis es eingedickt ist (6–8 Minuten), dabei ständig umrühren, um Klumpen zu vermeiden.
Den Vanillepudding vom Herd nehmen und gut verquirlen. Ein Drittel des Eiweißes zur Vanillesoße hinzufügen und mit dem Rest vermischen. Seien Sie schnell, um Klumpen zu vermeiden.
Den gebackenen Blätterteig in der Auflaufform mit Vanillesoße übergießen. 2-3 Stunden kalt stellen.
Machen Sie Chantilly-Creme, indem Sie Schlagsahne mit Zucker verquirlen, bis sich steife Spitzen bilden.
Chantilly-Creme auf dem Vanillepudding verteilen. Mit dem zweiten Blätterteig belegen und mindestens 3 Stunden oder über Nacht kalt stellen.
Mit einem Brotmesser in 7 cm x 7 cm große Scheiben schneiden. Die Scheiben mit einem Spatel auf Servierteller verteilen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen.