Matevž - Bohnen und Kartoffeln
- artemriabkinua
- 15. Jan. 2024
- 1 Min. Lesezeit
Aktualisiert: 20. Jan. 2024
Haben Sie schon einmal Bohnen und Kartoffeln gefrühstückt? Heute ist der Tag, an dem Sie dieses einfache Rezept ausprobieren können.
Matevž ist ein traditionelles slowenisches Gericht, das eine lange Geschichte hat. Matevž wurde im 19. Jahrhundert in Gottschee erfunden. Es ist ein einfaches Gericht, weil es nur aus Kartoffeln und Bohnen gekocht wird. Früher (im 19. Jahrhundert) gab es im Winter nicht so viele Produkte, aus denen man etwas, das satt macht, kochen konnte. Deshalb war es ein Hauptgericht. Jetzt ist es ein einfaches Gericht. Aber es hat auch ein Geheimnis - die Bohnen müssen nicht eingelegt sein. Also kochen wir!
Schwierigkeit- ★★☆☆☆
Benötigte Zeit – 45 Minuten
Zutaten
0.5 kg Kartoffeln
0.5 kg Bohnen
Butter oder Öl - 100 g
Gewürze - Knoblauch, Zwiebel, Salz, Pfeffer...
Anleitung
Ungeschälte Kartoffeln im gesalzenen Wasser zum Kochen bringen. Dann Kartoffeln schälen und schneiden.
Bohnen für 8-24 Stunden im Wasser einweichen und dann in demselben Wasser für 15 Minuten kochen. Dann Wasser ersetzen und bis Bohnen weich sind kochen (ungefähr 30 Minuten). Zum Schluss die Bohnen salzen. (Die Bohnen, die nicht gesunken sind, wegnehmen.)
Beide Zutaten in eine Schüssel tun und zerstampfen bis sie eine Masse sind.
Zwiebel und Knoblauch schälen, scheiden und braten, bis der Geruch stark ist.
Die Masse aus Bohnen und Kartoffeln hinzugeben, mischen und wenige Minuten warten.
Optional Matevž mit Fleisch oder anderen Beilagen servieren.
Tipps und Tricks
Matevž, Wurst und Zelje sind das beste Sonntagsessen.
Viele entscheiden sich dafür, die Bohnen in Stücken aufzubewahren und sie nicht vollständig unter die Kartoffel zu mischen.
Die übliche Beilage Sauerkraut kann auch durch eingelegte Rüben ersetzt werden.
Quellen
“Matevž Po Receptu Naših Babic - Eko Dežela.” Eko Dežela, 4 Dezember 2022, https://www.ekodezela.si/eko-kulinarika-in-recepti/matevz-po-receptu-nasih-babic/. Zugriff 10 Januar 2024.
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